Quaderna Via

Quaderna Via - Biopioniere in Navarra

Quaderna Via ist ein Bioweingut in der Region Navarra. Seit 1998 bauen die Brüder Raúl und Jorge Ripa Zudaire Wein nach ökologischen Prinzipien an. Damit gehören sie zu den Pionieren des Bioweinbaus in ihrer Region. Zur damaligen Zeit wurden sie eher für ihre Entscheidung belächelt, aber sie sagen selbst, dass sie lieber "der Kopf einer Maus anstatt der Schwanz des Löwen" sein wollen. Hatte man anfangs noch keine eigene Kellerei, nutzte man dafür den Keller eines befreundeten Winzers, 2002/2003 errichtete man dann das erste Gebäude. Die neu errichtete Bodega liegt direkt am berühmten Jakobsweg.

Während Raúl die Önologie leitet, ist Jorge für die kaufmännische Seite von Quaderna Via zuständig. Unterstützt werden die beiden von Adolfo im Weinberg, der mit seinem tiefen Wissen über Rebe und Boden brilliert, sowie Yolanda, die sich zusammen mit Raúl um alle Belange im Keller kümmert.

Am Fuße der Berge - Quaderna Via

Das Umland der Weinberge von Quaderna Via besteht aus Wald und Buschland, die eine natürliche Barriere rund um die Reben bilden. Herbizide, Pestizide und ander chemische Pflanzenschutzmittel werden nicht eingesetzt, es wird bewusst zugelassen, dass einheimische Fauna und Flora mit dem Weinberg interagieren, um ein gesundes Ökosystem zu ermöglichen. Das Klima in Navarra ist trocken, sonnnig, aber auch frisch. Die Trauben reifen hier eher langsam, die nahen Berge haben einen regulierenden Einfluss. Auf dem Weingut werden sowohl heimische als auch internationale Rebsorten angebaut:

• Tempranillo
• Merlot
• Garnacha
• Chardonnay
• Graciano

 Aktuell ist geplant, einige alte Parzellen neu zu bepflanzen, dafür sollen autochthone Rebsorten zum Einsatz kommen, welche fast verschwunden sind und welche die Brüder gerne erhalten wollen.

Keller und Wein von Quaderna Via

Der Keller ist ebenfalls mit dem Weingutsgebäude neu errichtet worden und ist dementsprechend mit modernster Technik ausgestattet, um die Trauben aus den Quaderna-Via-Weinbergen aufzunehmen. Die Weine des Guts spiegeln stark das Terroir wider, von welchem sie stammen und besitzen auch in älteren Jahrgängen eine gute Frische und Lebendigkeit. Den hochwertigen Produkten tut etwas Reife gut, damit sie ihr volles Potenzial entfalten können.

Das Portfolio des Guts lässt sich in zwei Teile separieren: Die Einstiegsweine mit dem "Be Bike"-Label und den hochwertigeren Weinen, welche den Namen des Guts tragen. Die Ausbaumethoden differieren dementsprechend, vom nur im Edelstahl ausgebauten Rosé bis hin zum lange im Holzfass gereiften roten Reserve-Wein. Gemäß der spanischen Tradition bietet Quaderna Via seine hochwertigen Weine auch in verschiedenen Ausbaulängen an, angefangen beim "normalen" über die Crianza hin zum bereits genannten Reserva.