Loch Lomond 26 Years Old Particular - Douglas Laing

Dieser rare Single Malt aus den Highlands strahlt im Glas in tiefem Gold mit kupfernen Reflexen. Das Schwenken legt feine Schlieren an die Glaswand. Der erste Duft aus dem Nosing-Glas bringt reife Apfelnoten nach gelben Äpfeln und Bratapfel. Dahinter breiten sich warme Gewürze aus, wie Zimt, Nelke und ein Hauch Muskat. Sanfte Vanille verbindet sich mit Noten von Karamell und Toffee.

Mit etwas Geduld steigen weitere Nuancen auf. Saftige Birne, getrocknete Aprikose und ein Hauch Orangenzeste treten hinzu. Feine Eiche mit Anklang von Zedernholz und ein zarter Hauch von Tabak runden das Bild ab. Eine leichte malzige Süße erinnert an Honig, Haferkekse und geröstetes Getreide. Ein feiner Schleier von Mandel und Marzipan schwebt über allem.

Am Gaumen zeigt sich der Loch Lomond 26 Years Old Particular - Douglas Laing kräftig und doch seidig. Der hohe Alkoholgehalt trägt die Aromen, ohne je scharf zu wirken. Wieder zeigen sich saftiger Apfel und süße Vanille, jetzt begleitet von cremigem Karamell und Butterscotch. Dunkler Honig und ein Hauch Sahne-Toffee breiten sich über Zunge und Gaumen aus.

Ein zweiter Schluck offenbart Schichten von Eichenwürze. Zarte Röstaromen erinnern an leicht angekohlte Eichenfässer. Dazu treten Noten von Backgewürz, Pfeffer, etwas Ingwer und ein Hauch Anis. Im Hintergrund schwingen Kakao, dunkle Schokolade und ein Hauch Espresso mit. Dezente Rauchnoten flüstern im Nachhall, ohne in den Vordergrund zu drängen.

• In der Nase: reifer Apfel, Vanille, Karamell, weiche Eiche, Zimt und Nelke.
• Am Gaumen: Honig, Toffee, Birne, Trockenfrüchte, Kakao und feine Röstnoten.
• Im Abgang: lang, warm, gewürzt, mit dezenter Süße und edler Holzprägung.

Der Abgang zieht sich beeindruckend lang hin. Warme Würze, Eichenholz und feine Fruchtsüße verweilen am Gaumen. Eine Spur von Nuss und Mandel bleibt zurück, ergänzt durch dezente Vanille und zarte Zitrusfrische. Der Whisky zeigt große Ruhe, Tiefe und Ausgewogenheit.

1. Erst das Nosing im bauchigen Glas, in Ruhe und bei Zimmerwärme.
2. Dann kleine Schlucke, die sich über den ganzen Gaumen ausbreiten.
3. Zum Schluss ein Tropfen Wasser, der verborgene Aromen löst.

So entfaltet der Loch Lomond 26 Years Old Particular - Douglas Laing sein volles Aromenspektrum mit jeder Minute im Glas. Ein Whisky für Kenner, die Geduld schätzen und jede Nuance entdecken.

Herstellung des Loch Lomond 26 Years Old Particular von Douglas Laing

Für diesen Single Malt fließt reines Wasser aus den schottischen Highlands in die Maischebottiche. Gerste von hoher Güte bildet die Basis. Zuerst erfolgt das Mälzen, bei dem die Gerste ankeimt und danach schonend trocknet. So entstehen erste Malz- und Getreidearomen. Das geschrotete Malz gelangt in die Mash Tuns, wo warmes Wasser die löslichen Bestandteile aus dem Malz löst.

Die süße Würze, auch Wort genannt, fließt in die Gärbottiche aus Holz oder Edelstahl. Hier arbeitet Hefe und setzt Zucker in Alkohol und feine Gäraromen um. Fruchtige Noten nach Apfel, Birne und Zitrus entstehen bereits in dieser Phase. Nach der Gärung besitzt die Flüssigkeit einen Alkoholgehalt ähnlich einem jungen Bier.

Anschließend folgt die zweifache Destillation in traditionellen Pot Stills. Die Form der Brennblasen mit ihrem hohen Schwanenhals formt den eleganten, fruchtigen Stil der Brennerei. Der Vorlauf und der Nachlauf gelangen wieder in den Prozess. Nur das Herzstück wandert in die Fässer. So entsteht ein reines, klares Destillat mit kraftvollem Charakter.

Der Loch Lomond 26 Years Old Particular - Douglas Laing reift über ein Vierteljahrhundert in ausgewählten Eichenfässern. Ein Teil der Fässer stammt aus amerikanischer Weißeiche, oft zuvor mit Bourbon belegt. Diese Fässer geben Vanille, Kokos, Honig und Karamell an den Whisky ab. Weitere Fässer aus europäischer Eiche steuern Würze, Tanninstruktur und Noten von Trockenfrüchten bei.

Über Jahre atmet der Whisky durch die Poren des Holzes. Temperatur und Luftfeuchte der Lagerhäuser am Loch Lomond prägen die Entwicklung. Ein Teil des Whiskys verdunstet als Angel’s Share. Was im Fass verbleibt, verdichtet sich in Aroma und Struktur. Nach 26 Jahren wählt Douglas Laing nur wenige Fässer für die Reihe „Old Particular“ aus. Jede Abfüllung erscheint in kleiner Menge und ohne Kältefiltration. So bleibt der natürliche Charakter erhalten.

Genussempfehlungen zum Loch Lomond 26 Years Old Particular von Douglas Laing

Dieser Whisky entfaltet sein volles Potenzial pur im Nosing-Glas. Gieße eine kleine Menge ein und lass ihn einige Minuten ruhen. Erwärme das Glas leicht in der Hand, damit sich die Aromen öffnen. Ein Tropfen stilles Wasser lockert die Struktur und legt verborgene Noten frei. So zeigt der Whisky seine ganze Tiefe.

Als Begleiter bietet sich dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil an. Die herben Noten unterstreichen Kakao, Eiche und Würze im Whisky. Gereifter Hartkäse, etwa alter Cheddar oder Comté, schafft einen spannenden Kontrast zur Fruchtsüße. Auch geröstete Mandeln oder Pekannüsse harmonieren ideal mit den Nuss- und Karamelltönen.

Wer den Loch Lomond 26 Years Old Particular in einem edlen Drink erleben möchte, greift zu einem leicht abgewandelten Old Fashioned. Rühre den Whisky auf Eis mit einem Hauch feinem Zuckersirup und zwei Spritzern Aromatic Bitters. Rühre langsam, bis sich Textur und Temperatur angleichen. Garniere mit einer dünnen Orangenzeste, deren Öle du über dem Glas ausdrückst. So trifft Vanille und Karamell auf feine Zitrusfrische und würzige Bitters.

Auch ein „Apple Spice Dram“ setzt die Apfelnoten gekonnt in Szene. Gib den Whisky in ein Rührglas mit Eis. Füge einen kleinen Schuss klaren Apfelbrand hinzu, dazu einen Spritzer Zimt-Sirup und einen Tropfen Angostura Bitters. Rühre gründlich und seih in ein vorgekühltes Tumblerglas ab. Garniere mit einer dünnen Apfelscheibe und einem Stück Zimtstange. Die frischen Apfelaromen und die würzigen Akzente betonen die typischen Noten dieses gereiften Highlands-Whiskys.

Für ruhige Abende passt der Whisky ideal als Solist. Serviere ihn nach einem feinen Essen, vielleicht neben einem Teller mit Trockenfrüchten, Feigen und Datteln. Das Zusammenspiel aus Frucht, Vanille, Eiche und feiner Würze macht jeden Schluck zu einem Moment der Kontemplation. So zeigt der Loch Lomond 26 Years Old Particular - Douglas Laing, warum lange Reifezeit und Sorgfalt im Fass zu großer Klasse führen.

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