König & Krieger

König & Krieger - alkoholfrei von Anfang an

Der deutsche Hersteller König & Krieger hat sich auf die Herstellung alkoholfreier Weine spezialisiert. Das junge Unternehmen begann 2017 mit dem Import der Marke Pierre Chavin, dem Marktführer für alkohlfreie Weine in Frankreich. Es sollte nicht lange dauern, bis man sich entschloss, eine deutsche Produktion selbst aufzuziehen, alles unter der Wahrung der deutschen Lebensmittelstandards und der Weinverordnung. Dafür gewann König & Krieger einen großen Partner mit eigener Entalkoholisierungsanlage, mit dem man gemeinsam die Stückzahlen produzieren konnte, um den Markt zu bedienen.

Es fehlte nur noch ein Name mit Identifikationspotential, welchen man dem neuen Produkt geben sollte. Zuerst wurde ein Kunstname in Betracht gezogen, schließlich hatte jedoch ein Mitarbeiter die Idee, die lateinischen Wurzeln der Namen der Firmengründer zu recherchieren, und so entstand der Markenname König und Krieger.

Entalkoholisierung von Wein

Wein kann über verschiedene Verfahren entalkoholisiert werden. Das älteste Verfahren ist hierbei das Vakuum-Extraktionsverfahren, welches bereits 1908 von Carl Jung patentiert wurde. Hierbei wird der Wein in einem Vakuum auf knapp unter 30 °C erwärmt, wobei sich der Alkohol größtenteils aus dem Wein durch Verdampfung löst. Alternativ ist eine der neueren Erfindungen die Entalkoholisierung per Schleuderkegelkolonne, wobei ebenfalls unter Vakuum die verschiedenen Stoffe des Weins unter Ausnutzung der Zentrifualkraft getrennt werden. Bei beiden Verfahren verflüchtigen sich die Aromastoffe, welche separat aufgefangen werden und dem Wein nach der Entalkoholisierung wieder aufgefangen werden.

Die Weine von König & Krieger

Heute hat man sich ein Sortiment verschiedener Weine und Mousseux aufgebaut, die unter dem Namen König und Krieger produziert werden. So finden sich im Sortiment:

• Weißwein
• Roséwein
• Rotwein
• Schaumwein
• Feuerkelch, eine alkoholfreie Glühwein-Variante

Bei den Rebsorten greift man hier auf alte Bekannte zurück, so werden für die Weißweine die großen Sorten Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling verwendet. Für den Rotwein setzt man auf den Klassiker Cabernet Sauvignon. Im Rosé kommt der Merlot zum Einsatz. Für den Feuerkelch wiederum setzt man auf Dornfelder-Rotwein als Basis.

Auch beim Schaumwein müssen Fans auf nichts verzichten, sowohl in weiß als auch in rosé kommt dieser daher. Neben einem klassischen Riesling-Sekt, einer weißen und einer Rosé-Cuvée findet sich auch der Perlwein Freifrau im Sortiment von König & Krieger, in seinem Charakter dem bekannten italienischen Schaumwein Moscato d'Asti nicht unähnlich.