Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto

Der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto präsentiert sich im Glas in einem klaren Rubinrot mit dezenten granatroten Reflexen. Die Farbe wirkt präzise und edel und verweist auf reife Nebbiolo-Trauben aus erstklassigen Lagen im Piemont. In der Nase entfaltet der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto ein feines, klares Duftbild, das unmittelbar Lust auf den ersten Schluck weckt.

Im Bouquet stehen rote Beeren im Vordergrund. Reife Himbeeren erinnern an frisch gepflückte Früchte vom Strauch. Dazu gesellt sich die feine Würze roter Johannisbeeren, kühl und klar, mit einem Hauch anregender Säure. Zarte Veilchennoten unterstreichen die elegante, florale Anmutung. Mit etwas Luft entwickeln sich feine Nuancen von Hagebutte, getrockneter Rose, hellem Tabak und einer Spur Lakritz.

Die Aromen wirken komplex und zugleich präzise. Jeder Duft hat seinen Platz, nichts drängt sich vor, alles fügt sich stimmig ineinander. Am Gaumen setzt sich dieses Bild fort. Der Wein ist trocken ausgebaut, mit klarer Struktur und animierender Frische. Die Tannine sind spürbar, aber reif und fein gekörnt. Sie verleihen dem Wein Stabilität und Länge, ohne den Gaumen zu überladen.

Die Frucht von Himbeere und roter Johannisbeere sorgt für Dynamik und Spannung. Hinzu kommen zurückhaltende, würzige Anklänge von weißem Pfeffer und einem Hauch Zedernholz. Die Säure ist lebhaft, aber sehr gut integriert. Dadurch wirkt der Wein einladend und trinkfreudig, bleibt jedoch stets elegant und seriös.

Der Mittelbau zeigt den typischen Charakter eines sortenreinen Nebbiolo aus dem Piemont. Straff, aber nicht streng. Fein, aber nicht leichtgewichtig. Im langen Nachhall bleiben rote Beeren, etwas getrocknete Kräuter und zarte florale Nuancen präsent. Diese Kombination macht den Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto zu einem spannenden Speisebegleiter und zu einem Rotwein mit Profil und klarer Herkunft.

Die besondere Ausstrahlung dieses Weines lässt sich gut in einer strukturierten Verkostung erfassen:

1. Farbe: klares Rubinrot mit granatroten Reflexen, hohe Dichte und feiner Glanz.
2. Nase: Himbeere, rote Johannisbeere, Veilchen, dazu Hagebutte, Rose, Tabak, Lakritz und dezente Gewürznoten.
3. Gaumen: trocken, animierende Frische, reife Tannine, klare Frucht, feine Würze, eleganter Körper.
4. Struktur: prägnante Säure, fester Kern, guter Zug am Gaumen, ausbalanciert und trinkanimierend.
5. Abgang: lang, mit roter Frucht, floralen Tönen und feinwürzigem Nachhall.

Wer Nebbiolo schätzt, entdeckt hier einen Wein mit klarer Herkunft und viel Finesse. Dank maßvoller Holzprägung bleibt die Sortenfrucht im Mittelpunkt. So zeigt der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto seine elegante Seite und verbindet klassische Struktur mit zeitgemäßer Trinkfreude. Mit etwas Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Tiefe und Feinheit.

Vinifikation des Nebbiolo d'Alba DOC von Bricco Lagotto

Die Trauben für den Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto stammen aus ausgewählten Parzellen im Piemont. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen und teils sandigen Böden mit ausgezeichneter Drainage. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten. So können die Nebbiolo-Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet, mit gezielter Laubarbeit und Ertragsreduktion für mehr Konzentration.

Die Lese erfolgt überwiegend von Hand, um ausschließlich reife und unverletzte Beeren zu verarbeiten. Bereits im Weinberg findet eine erste Auswahl statt. Im Keller folgt eine weitere Kontrolle am Sortiertisch. So gelangen nur erstklassige Trauben in die Gärbehälter. Dieser Qualitätsfokus prägt den Charakter des Weines maßgeblich.

Die Maischegärung findet temperaturkontrolliert, meist in Edelstahltanks oder traditionellen Behältern statt. Während der Gärung werden die Tresterkappen regelmäßig untergetaucht oder überflutet. Auf diese Weise lösen sich Farbe, Tannine und Aromen behutsam aus den Beerenschalen. Die Gärtemperatur bleibt moderat, damit die feinen Noten von Himbeere, roter Johannisbeere und Veilchen erhalten bleiben.

Nach der alkoholischen Gärung schließt sich in der Regel der biologische Säureabbau an. Dieser Schritt verfeinert die Säurestruktur und sorgt für mehr Harmonie. Für den Ausbau kommt meist eine Kombination aus Edelstahltank und Holz zum Einsatz. Häufig werden große Fässer aus slawonischer Eiche oder gebrauchte Barriques verwendet. So gewinnt der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto an Struktur und Tiefe, ohne von Holznoten überlagert zu werden.

Die Lagerung auf der Feinhefe bringt zusätzlichen Schmelz und eine feinere Textur am Gaumen. Vor der Füllung wird der Wein nur behutsam filtriert, um seine Substanz zu bewahren. Anschließend ruht er noch einige Zeit in der Flasche. Erst dann gelangt er in den Verkauf. So erreicht er den Kunden mit stimmig eingebundener Struktur und zugänglichem Charakter.

Speiseempfehlungen zum Nebbiolo d'Alba DOC von Bricco Lagotto

Mit seiner klaren Struktur, den reifen Tanninen und der saftigen Frucht ist der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto ein vielseitiger Partner am Esstisch. Er passt hervorragend zu herzhaften, aber nicht übermäßig wuchtigen Gerichten. Besonders gut kommt er mit Speisen zur Geltung, die seine Frische und seine floralen Nuancen hervorheben.

Empfehlenswerte Speisen und Rezepte:

• Tagliatelle mit Rinder-Ragù nach piemontischer Art, lange geschmort, mit Kräutern und wenig Tomate.
• Risotto mit Steinpilzen, sanft cremig, mit frischem Parmesan und einem Schuss Butter verfeinert.
• Geschmorte Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse und polierter Polenta.
• Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Kräutern und Reis, im Ofen behutsam gegart.
• Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch, dazu Ofenkartoffeln und Ratatouille.
• Rehkeule oder Hirschragout mit Preiselbeeren, Selleriepüree und glasierten Karotten.
• Mittelreifer Hartkäse aus Kuhmilch, etwa ein piemontischer Toma, mit frischem Landbrot.

Auch zu Antipasti überzeugt der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto. Probieren Sie ihn zu Vitello tonnato, zu feiner Salami, luftgetrocknetem Schinken oder zu gebratenen Pilzen mit frischen Kräutern. So zeigt er seine ganze Vielfalt und bleibt doch stets elegant und klar strukturiert.

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