Wittmann

Weingut Wittmann - Tradition in Westhofen

Die Familie Wittmann ist bereits seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau im Ort Westhofen in Rheinhessen tätig. Auf 15 Generationen und etwa 350 Jahrgänge Erfahrung im Weinbau kann die Familie zurückblicken. Seit 1921 findet die eigene Flaschenabfüllung statt. Der Betrieb wird heute von Vater Günter, seiner Frau Elisabeth, Sohn Philipp und seiner Frau bewirtschaftet. Philipp fungiert auf dem Weingut als Kellermeister, Önologe und war von 2005 bis 2019 ebenfalls als Vorstand für den VDP Rheinhessen tätig.

Terroir und Lagen von Wittmann

Westhofen ist eine Weinbaugemeinde durch und durch, so  befinden sich knapp 790 Hektar Rebfläche rund um den Ort, einen Teil davon bewirtschaften die Wittmanns. Das Terroir ist dabei recht vielseitig, so finden sich Böden aus Tonmergel, Löss, Lehm oder verwittertem Kalkstein.

Auf vier große Lagen kann Wittmann heute zurückgreifen:

• Brunnenhäuschen
• Aulerde
• Morstein
• Kirchspiel

Diese liegen alle innerhalb der ersten Lage Westhofen, benachbart schließt sich noch die Erste Lage Gundersheim an.

Brunnenhäuschen

Eine nach Süden ausgerichtete Lage, in welcher jedoch die Reife erst spät einsetzt. Sie liegt auf einer Höhe von 240 m ü.NN. und ist einem kühlen Westwind ausgesetzt, was die Verzögerung erklärt. Tonmergel und Kalk dominieren die Böden, mit Anteilen von Terra Rossa, die ihren Namen vom hohen Anteil an Eisenoxid mit der charakteristischen Rotfarbe erhält. Diese sorgt bei den Rieslingen aus dieser Lage für eine cremige Mineralität.

Aulerde

Ebenfalls nach Süden in Richtung des Dorfes ausgerichtet. Mit ihrer Ersterwähnung im Jahre 1380 ist sie eine der ältesten Lagen. Im Gegensatz zum Brunnenhäuschen ist diese Lage sehr warm und die Trauben reifen hier früh.Sie ist hauptsächlich mit Riesling bepflanzt, welcher auf kiesigem Tonsand wächst. Das Alter der Reben kann bei bis zu siebzig Jahren liegen, die Pflanzdichte ist sehr hoch.

Morstein

Die älteste Einzellage in Westhofen (1282 erste Erwähnung). Der Hang mit einer Neigung von 20 % wird von Tonmergelböden und Kalksteineinlagerungen dominiert. Gräbt man tiefer, trifft man auf eine Kalksteinfelsschicht, welche Wasser führt und somit für eine sehr gute Versorgung der Reben mit Nähr- und Mineralstoffen sorgt.

Kirchspiel

Diese Lage ist zum Rhein hin geöffnet und hat eine Ost-Südostausrichtung. Somit ist sie vor den Westwinden, welche das Brunnenhäuschen dominieren, geschützt und schafft so ein vorteilhaftes Mikroklima für die Reben. Die Lage weist eine Neigung von 30 % und Tonmergel-Kalksteinböden mit Kalksteinverwitterungslehm auf. Die Weine dieser Lage sind dadurch würzig-elegant.

Biodynamik bei Wittmann

Die Familie Wittmann entschloss sich bereits 1990, den Weinbau auf biologische Bewirtschaftung umzustellen und zählte damit zu den Vorreitern in Deutschland. 2004 erfolgte dann der nächste Schritt hin zu biodynamischer Wirtschaft. Dabei wird nicht nur auf ressourcenschonende Arbeitsweise geachtet, sondern die ganze Wirtschaft als Kreislauf betrieben, um die Auswirkung auf die Natur so gering wie möglich zu halten. So stellen die Wittmanns beispielsweise ihren eigenen Dünger her, um den Boden zu aktivieren. Im Weinberg kommt dementsprechend auch ausschließlich Handlese zum Einsatz.

Im Keller des Weinguts

Nach der Lese werden die Trauben erneut selektiert und nach der Pressung nur durch Schwerkraft in den Keller geleitet. Die Gärung findet ausschließlich durch natürliche Hefen statt. 80 Holzfässer stehen anschließend bereit, um den Weinen den Feinschliff zu geben. Das älteste stammt hierbei aus dem Jahr 1890. Die Reifung findet nach Parzellen getrennt statt.