Tenuta Santa Seraffa

Bevor Tenuta Santa Seraffa zu einem wunderschönen 18 Hektar großen Weingut wurde, war Santa Seraffa einst ein altes Pilgerziel.

Vom Kloster zum Weingut - Tenuta Santa Seraffa

Santa Seraffa liegt auf einem Pass, der das Scrivia-Tal von Gaviese trennt. Schon seit dem 12. Jahrhundert ist es als Pilgerziel bekannt, da es auf einem alten Weg liegt, welcher bis ins Scrivia-Tal führt. Bereits damals pflegten die alten Zisterziensermönche liebevoll die alten Weinberge und trugen so maßgeblich zum Ruhm des Weines dieser Region bei. Noch immer ist die Cortese-Traube, aus der große piemontesische Weißwein „Gavi“ gekeltert wird, ist der Star unter den hier angebauten Reben. Der Name Santa Seraffa hat sich über die Jahrhunderte erhalten, da wahrscheinlich das Weingut auf den Ruinen des alten Klosters errichtet wurde. Seit 2017 ist Tenuta Santa Seraffa, nach Jahren der privaten Verwaltung, Teil der Araldica-Gruppe. Die gesamten 18 Hektar Rebfläche liegen allesamt in der Gemeinde Gavi. 125.000 Flaschen, ausschließlich von Gavi DOCG del Comune di Gavi, werden hier jährlich produziert.

Zwischen Meer und Hügel

Die Weinberge von Santa Seraffa erstrecken sich im Osten der Gemeinde Gavi auf einem hügeligen Gebiet, welches  das Gebiet von Gavi vom Scrivia-Tal trennt. Diese Region ist reich an grünen Wäldern, sonnigen Weinbergen und kühlenden Gewässern.  Schon immer wurde die Rebsorte Cortese hier angebaut und konnte ihr volles Potential entfalten. Sie schafft es die Komplexität und Eleganz der Weine aus dem Piemont,mit der Mineralität der Böden und salzigen Luft der Meere einzigartig zu verbinden. Und genau hier, in dieser wunderbaren Verbindung aus Meer und Hügeln entstand Tenuta Santa Serfaffa und Gavi. Santa Seraffa liegt im zentralen Gürtel der Region Gavi, die 11 Gemeinden im äußersten Südosten des Piemonts, in der Provinz Alessandria, umfasst. Dieses Gebiet ist durch einen Wechsel von Mergel und Sandstein gekennzeichnet.

Vinifizierung

Die gesamte Vinifizierung findet auf dem Weingut Santa Seraffa statt. Nach der Handlese werden die Trauben sofort in den Keller gebracht, auf eine Temperatur von etwa 5°C abgekühlt und sanft gepresst. Die Kaltpressung vermeidet die Mikrooxidation und bewahrt die besten Aromastoffe der Cortese-Traube.

Piemont

Das Piemont liegt südlich der Po-Ebene zwischen Turin und dem Mittelmeer. Durch diese hervorragende Lage verfügt die Region über ein einzigartiges Mikroklima und ebenso über einen besonders fruchtbaren Boden.  Sehr bekannte Exportschlager aus diesem Gebiet, neben dem Gavi sind:

• der Barolo
• der Barbaresco
• und natürlich Asti Spumante.