Cannubi - Damilano Barolo

Der Cannubi - Damilano Barolo zeigt im Glas ein tiefes, dichtes Rubinrot mit granatroten Reflexen am Rand. Die Farbe wirkt klar, brillant und verspricht Tiefe am Gaumen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel, das klassische Nebbiolo-Noten mit der Eleganz der berühmten Lage Cannubi verbindet. Reife Kirsche und dunkle Pflaume treffen auf rote Beeren, dahinter liegen Nuancen von Kakao, Tabak und feiner Lakritz. Ein Hauch getrocknete Rosenblätter und dezente Gewürzanklänge komplettieren das Bouquet.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, intensiv und vielschichtig. Saftige rote Früchte eröffnen das Geschmackserlebnis, gefolgt von dunkler Kirsche, Pflaume sowie einer feinen Bitterschokoladen-Note. Kakao, Tabak und Lakritz verleihen Tiefe, während eine lebhafte, präzise Säure für Spannung sorgt. Die Tannine wirken präsent, seidig und gut strukturiert, sie umschließen den Gaumen kraftvoll und doch elegant. Der Körper erscheint voll, ohne Schwere, und trägt die Aromen in ein langes, würziges Finale mit mineralischen Akzenten.

Der Stil dieses Barolo verkörpert die „Alte Welt“ in ihrer edelsten Form: Klarheit, Finesse und Struktur stehen im Vordergrund, nicht vordergründige Fruchtfülle. Die Kombination aus markanten Tanninen, frischer Säure und intensiver Aromatik prädestiniert diesen Wein für anspruchsvolle Genießer mit Geduld und Sinn für große, klassische Rotweine aus dem Piemont.

Die Rebsorte Nebbiolo stammt hier aus der legendären Einzellage Cannubi in der Unterregion Barolo DOCG im Piemont. Diese Lage genießt Weltruf, da ihre besonderen Böden und das Mikroklima Weine mit außergewöhnlicher Eleganz und beeindruckender Langlebigkeit hervorbringen. Der Cannubi - Damilano Barolo zeigt genau diese Herkunftstreue und verbindet Kraft mit Finesse.

• Weinfarbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
• Rebsorte: 100 % Nebbiolo, sortenrein
• Herkunft: Barolo DOCG, Lage Cannubi, Piemont, Italien
• Ausbau: großes Holz, ca. 24 Monate Reife
• Geschmack: trocken, kraftvoll, elegant
• Aromen: Kirsche, Pflaume, rote Früchte, Kakao, Lakritz, Tabak
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.

1. Intensive Fruchtaromen mit komplexen Reifetönen
2. Straffe, feinmaschige Tannine für lange Entwicklung
3. Lebendige Säurestruktur für Frische und Spannung
4. Langer, vielschichtiger Nachhall mit Würze und Mineralität
5. Klassischer Barolo-Stil aus renommierter Spitzenlage

Herstellung des Cannubi – Damilano Barolo

Die Trauben für den Cannubi - Damilano Barolo stammen aus der berühmten Cannubi-Lage im Herzen des Barolo-Gebiets. Hier treffen kalkhaltige Mergelböden auf sandige Einlagerungen, was den Weinen eine unverwechselbare Kombination aus Fülle, Eleganz und feinster Würze schenkt. Das Klima zeigt sich kontinental mit warmen Sommern und kühlen Nächten, wodurch die Trauben langsam ausreifen und ihre Aromen intensiv ausbilden.

Nebbiolo reagiert sensibel auf Herkunft und Lage. In Cannubi entsteht daraus eine besonders harmonische Stilistik. Die sorgfältige Pflege der Weinberge, geringe Erträge und selektive Handlese stehen bei Damilano im Zentrum der Philosophie. Nur vollkommen reife, makellose Trauben gelangen in den Keller. Jede Parzelle erhält höchste Aufmerksamkeit, damit das Terroir klar erkennbar bleibt.

Nach der Lese folgt eine behutsame Maischegärung, die Farbe, Tannine und Aromen präzise extrahiert. Temperaturführung und Gärdauer richten sich nach Jahrgang und Traubenstruktur, damit der Wein seine Eleganz bewahrt und die Tannine fein wirken. Anschließend reift der Wein in großen Holzfässern. Dieses traditionelle Ausbaugefäß respektiert die Rebsorte, verleiht Struktur, überlagert aber die Frucht nicht mit dominanten Holznoten.

Die etwa 24-monatige Reife im großen Holzfass schenkt dem Wein zusätzliche Komplexität, weiche Tannine und harmonische Integration der Komponenten. Danach folgt eine Ruhezeit auf der Flasche, in der sich das Aromengefüge weiter abrundet. Der Stil des Hauses Damilano steht klar für Präzision, Terroirausdruck und klassische Barolo-Tradition. Der Winzer setzt auf Tiefe und Langlebigkeit, nicht auf modische Effekte.

Genussempfehlungen zum Cannubi – Damilano Barolo

Der Cannubi - Damilano Barolo begleitet anspruchsvolle Küche mit beeindruckender Souveränität. Besonders dunkle Speisen harmonieren perfekt mit seiner Struktur. Geschmorte Rinderschulter, Lammkeule aus dem Ofen oder Wildgerichte wie Reh und Hirsch erhalten durch diesen Barolo eine eindrucksvolle Bühne. Die kräftige Tanninstruktur ergänzt intensive Röstaromen und karamellisierte Oberflächen besonders eindrucksvoll.

Würzig-pikante Gerichte passen ebenso hervorragend. Aromatische Ragouts, Trüffelpasta, Tagliatelle mit Ragù aus Rind oder Wildschwein sowie gereifte Hart- und Schnittkäse entfalten zusammen mit diesem Wein ein tiefes Geschmackserlebnis. Auch bei feiner italienischer Küche mit Pilzen, Polenta und dunklen Saucen zeigt der Wein seine Stärken.

• Dunkle Fleischgerichte: Rind, Lamm, Wild
• Würzig-pikante Speisen mit Kräutern und Gewürzen
• Trüffelpasta, Pilzgerichte, Risotto mit kräftiger Würze
• Gereifte Hartkäse und würzige Schnittkäse
• Brotzeit mit edlen Wurstwaren und kräftigen Käsesorten

Als Winterwein erzeugt dieser Barolo eine warme, behagliche Atmosphäre. Am Kamin, bei festlichen Anlässen oder bei einem ausgedehnten Menü beeindruckt der Wein Kenner wie Gäste. Auch als Begleiter zu einer gehobenen Brotzeit mit hochwertigen italienischen Spezialitäten entsteht ein stimmiges Bild im Glas.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Leicht unterkühlt eingeschenkt, entfalten sich die Aromen im Glas Schritt für Schritt. Ein Burgunderkelch eignet sich ideal, da seine weite Form die komplexen Düfte intensiv zur Geltung bringt und den Wein großzügig atmen lässt.

Vor dem Genuss empfiehlt sich das vorsichtige Karaffieren, besonders bei jüngeren Jahrgängen. Dadurch treten Frucht und Würze klarer hervor, und die Tannine zeigen sich geschmeidiger. Im kühlen, dunklen Keller mit konstanter Temperatur entwickelt dieser Barolo über Jahre zusätzliche Tiefe. Die Kombination aus Nebbiolo, Cannubi-Lage und traditionellem Ausbau schenkt dem Wein ein beeindruckendes Entwicklungspotenzial. Wer Geduld zeigt, erlebt mit jedem weiteren Jahr neue, faszinierende Facetten im Glas.

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