Azienda Il Grillesino

Azienda il Grillesino ist ein toskanisches Weingut aus der Compagnia del Vino-Gruppe. Seit 1997 versuchen sie, innovative und hochwertige Weine zu erzeugen, die sich aus der Masse abheben. Grillesino war dabei das erste Gut, welches zur eigenen Weinproduktion genutzt wurde. 

Weine, die anders sind - Weingut Il Grillesino

Compagnia del Vino erwarb 1990 ein Anwesen von ca 20 Hektar in der Maremma, in der Nähe der Stadt Magliano, einer klassischen Weinregion mit viel Potential. Der Name des Guts leitet sich vom Fluss Grillese ab, der in der Nähe fließt. Folgende Rebsorten werden heute hier angebaut:

• Sangiovese
• Ciliegiolo
• Vermentino
• Viognier

Pflege der einheimischen Rebsorten

Zuerst richtete man sich auf die Produktion von Morellino di Scansano, einem reinsortigen Sangiovese-Wein mit DOCG-Status. Neben dieser Rebsorte wurde auch anfangs Cabernet angebaut. Man holte sich professionelle Hilfe bei der Florenzer Universität für Landwirtschaft und dem Önologischen Institut von Bordeaux, um optimale Anbau- und Verarbeitungsmethoden im Zusammenhang mit dem Klima und den Böden für die Rebsorten zu identifizieren.

Das Weingut ist inzwischen auf 40 Hektar angewachsen und hat eine Flaschenproduktion von 220.000 Flaschen pro Jahr. Die oben erwähnten Rebsorten bilden die Basis für die Weine von Grillesino. Besonderheiten sind dabei beispielsweise ein Rosé aus Sangiovese oder ein Süßwein aus Viognier.