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Vini di Saale-Unstrut

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Chi può godere, sapori segreti, già sapeva Salvador Dali. Il vino di Saale Unstrut, i viticoltori e la regione di coltivazione sono un consiglio per intenditori rilassati!

Curioso di conoscere il vino del nord? Saale Unstrut sorprese

Dove i fiumi Saale e Unstrut si baciano, la squisita varietà offre più di una sorpresa! Venite con noi - in un piccolo ma molto speciale viaggio del vino al nord, nell'idilliaca regione vinicola di Saale-Unstrut.

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Silvaner trocken 2021 - Winzervereinigung Freyburg-Unstrut
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Cosa distingue il vino Saale Unstrut?

Classe invece di massa - con una varietà interessante! La regione vinicola più settentrionale della Germania vale più di una degustazione di vini: prevalentemente bianchi, ma anche vini rossi vellutati di numerose cantine tradizionali caratterizzano il quadro. Volete assaggiare vini di qualità, dal Pinot Bianco allo Zweigelt, in uno scenario pittoresco?

Scopra lei stesso la regione vinicola di Saale Unstrut

Due fiumi danno il nome alla regione vinicola Saale-Unstrut. Lungo la Strada del Romanticismo si trovano alte terrazze di vigneti in strette valli fluviali. Seguiamo la strada del vino su sentieri escursionistici e naturali, passando per castelli e la cattedrale di Naumburg sulla strada. Dappertutto, casette pittoresche si accovacciano tra le vigne. 

Sì, Saale Unstrut è un gioiello - e ora gode di fama internazionale. Ogni anno a metà settembre, Freyburg, la capitale del vino, invita i visitatori alla sua festa dei viticoltori a Straußwirtschaften e Gutsschänken.

Regione vinicola Saale Unstrut: Storia & Geografia

Cultura, natura, romanticismo e vino - questa regione vinicola li combina tutti, con un'originalità quasi evidente. Dopo tutto, la viticoltura tra Lipsia e Weimar ha una lunga storia: i monaci cistercensi piantarono le prime viti nel vigneto del monastero di Pforta già nel 1066. Dalla fine degli anni '80, Saale Unstrut è in ascesa come regione vinicola di qualità certificata. 

Più del 70% della superficie coltivata appartiene al vino bianco. Tre stati federali condividono questa piccola ma bella regione vinicola: Sassonia-Anhalt con 639 ettari, Turingia con 108 ettari e Brandeburgo con 10 ettari. Da Berlino a Saale Unstrut per un bicchiere di vino? Solo a un tiro di schioppo, perché la prossima cantina è già in attesa due ore più a sud. Situata sul 51° parallelo, questa regione viticola è la più settentrionale della Germania. Abbastanza idiosincratico - dopo tutto, 50 è il confine ufficiale della viticoltura. Perché i vini di qualità crescono comunque qui? Condizioni climatiche eccezionali lo rendono possibile.

Regione viticola Saale Unstrut: suolo e vitigni

Non c'è niente di meglio di questo! L'arenaria rossa, il calcare di conchiglie, l'argilla, l'ardesia e il loess loam forniscono la base unica per questi vini, il clima è continentale e con poche precipitazioni. Sia nel più fresco nord della regione che nel più mite sud, il vino bianco domina ovunque, fruttato sapido, potente e finemente sfumato. 

I vigneti di Saale-Unstrut sono principalmente piantati con varietà precoci e secche come il Müller-Thurgau, il Pinot Bianco, il Riesling e il Silvaner. Tuttavia, le nuove varietà promettenti come Kerner e Bacchus hanno anche un'eccellente possibilità di maturare senza problemi qui. Un totale di 50 vitigni di più di 50 cantine private e associazioni di viticoltori beneficiano a Saale-Unstrut di una media annuale di 1570 ore di sole.

Varietà di uve Saale Unstrut (2019)

In generale, i vitigni in Saale Unstrut sono divisi come segue:

  • Bianco 74,7%
  • Rosso 25,3%

Ed ecco alcuni selezionati con le loro percentuali dei vitigni bianchi dominanti:

  • Müller-Thurgau 15,2%
  • Pinot Bianco 13,7%
  • Riesling 8,9%
  • Dornfelder 6,8%
  • Bacco 6,4%
  • Silvaner 6,1%

Tra loro ci sono anche squisiti vini rossi con potenziale di conservazione. Il vino rosso di Saale Unstrut è rappresentato in una quantità modesta, ma è tanto più prezioso in termini di qualità. Che sapore hanno? Pensate a Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder o Zweigelt - aromi vellutati, co-determinati dai frutti di bosco locali. L'avrete già notato: il vino di Saale Unstrut fa centro con la sua varietà di siti. Oltre ai grandi vigneti come Naumburger Göttersitz o Großjenaer Blütengrund, Saale Unstrut impressiona con numerosi vigneti singoli come Freyburger Mühlberg o Weimarer Poetenweg.

Ottimo clima - non solo per i vini bianchi!

Cosa rende questi vini da clima fresco del nord-est così fragranti, aromatici e intensi? Durante la crescita, forti differenze di temperatura dominano il giorno e la notte. I vigneti si dirigono a sud, ansiosi di prendere il massimo del sole. Le isole di calore nelle valli assicurano un microclima mite. Ciononostante, le condizioni climatiche sono impegnative a causa degli stimoli mutevoli e contro i quali le viti si devono continuamente difendere. Ma ne vale la pena, perché il risultato è di alta qualità: il vino Saale Unstrut è circondato da freschezza e fresca eleganza 

Rese medie limitate di soli 50 ettolitri per ettaro? Nessun problema - una cosa del genere non fa che rendere la densità aromatica del vino Saale Unstrut ancora più intensa! Ma mai pesante, grazie al suo corpo leggero, all'acidità moderata e al contenuto alcolico. Dominano le note vegetali-fruttate - tipiche del Müller-Thurgau e del Gutedel leggero, ma anche di alcuni Riesling, Silvaner e Weißburgunder.

Tradizione vinicola nella Saale Unstrut - per vini con splendore

Idillio puro: il vigneto giace sonnolento in mezzo alle sue stesse viti - un simbolo di esperienze vinicole nella natura incontaminata. Piccoli e grandi produttori di vino vi invitano a degustazioni, visite guidate e giornate di vigneto aperto. Godetevi il vino di Saale Unstrut direttamente dalla cantina o dal filare nel vigneto; la storia e i segreti della filosofia del vino sono inclusi gratuitamente. 

Le più grandi cantine sono l'Associazione dei viticoltori di Freyburg con circa 450 viticoltori, la Fabbrica di vini e spumanti di Naumburg e le Cantine di spumanti di Rotkäppchen. Per preservare il paesaggio vinicolo, coltivato con amore da generazioni, i viticoltori di Saale Unstrut sono impegnati in una produzione vinicola ecologica. La coerenza prima della brevità è il motto. Le cantine certificate ecologicamente sostituiscono i pesticidi e i fertilizzanti artificiali con spray organici. Ma soprattutto, hanno fiducia nel vigneto come un ecosistema che si autoregola, e lo si può assaporare.

Vino Saale Unstrut a VINELLO

Scopri i vini di Saale Unstrut. Da VINELLO troverete, per esempio, vini selezionati dall'associazione di viticoltori Freyburg-Unstrut. Avete voglia di un Bacco ai frutti di bosco, dolce o semi-secco? O un pezzo Auxerrois? Naturalmente, l'Associazione dei viticoltori di Freyburg-Unstrut vi vizierà anche con Müller-Thurgau, Pinot Gris Spätlese maturato in botti di legno o un affascinante André. I vini in quattro livelli di qualità portano al vostro palato tutti gli aromi dei singoli vigneti. Sono inclusi anche vini di base leggeri e fruttati per un piacere da bere senza complicazioni. 

VINELLO raccomanda anche la cantina Bernhard Pawis: Tutto è iniziato nel 1990 nel Freyburger Ehraubergen, con un minuscolo 0,5 ettari di vigneti. Oggi, la cantina un tempo più piccola della Germania si trova nella storica tenuta di Zscheiplitz - ed è membro dell'Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat (VDP). Un ambiente irresistibile per una degustazione di vini: Green Silvaner o piuttosto Kerner? Borgogna bianco? O Blauer Zweigelt di Saale Unstrut? Un must - per intenditori e novizi.

Vini Slowfood: gustare con rispetto

Lo sapevi? I vini bianchi come il Müller-Thurgau, il Silvaner o il Gutedel amano temperature fresche da bere tra gli 8 e i 10°C, il Riesling, il Pinot bianco e il Pinot grigio si sviluppano meglio tra i 10 e i 12°C. Ordinate e degustate vini pregiati dalla Germania settentrionale ora da VINELLO - una decisione consapevole per la classe invece della massa. Vini tedeschi di qualità (DQW) di Saale-Unstrut: rilassati e contemplativi come la loro regione - ma ogni bicchiere è un evento.

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