Vino del Württemberg

Il vino del Württemberg - dal Necker al lago di Costanza

Con i suoi circa 11.500 ettari di vigneti, il Württemberg è la quarta regione vinicola più grande della Germania - e di gran lunga quella con la più alta resa di vino rosso. Trollinger, Lemberger, Pinot Noir - il Württemberg è il paese del vino rosso e ha specialità da offrire che non si trovano altrove. Seguiteci in un viaggio attraverso i Ländle da nord a sud ed entrate nella VINELLO Besenwirtschaft, dove abbiamo messo insieme una bella selezione di vini del Württemberg per voi.

Paese del vino del Württemberg

Vino del Württemberg; che è principalmente vino rosso. Ma sui diversi terreni, protetti dalla Foresta Nera e dal Giura Svevo, anche i vitigni bianchi prosperano magnificamente. Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner e Pinot grigio si trovano nel sud della nazione. Lungo il Neckar e i suoi affluenti Sulm, Enz, Rems e Zuber, un pendio ripido segue un altro su keuper di gesso, terreno loess, calcare di conchiglie, sabbia e roccia vulcanica. Su nel nord del Württemberg, la regione vinicola Kocher-Jagst-Tauber si estende attraverso i vigneti con una composizione del suolo tanto diversa quanto le piste ciclabili. E quello che bastava ai grandi scrittori per bilanciare le effusioni letterarie con il vino, non può certo essere sbagliato per gli amanti del vino in particolare. 

Specialità - gli intenditori bevono Württemberger

Ed è per questo che solo pochi vini riescono a superare i confini dello stato. Tuttavia, le Besenwirtschaften dalla valle del Tauber al lago di Costanza ne sono piene. Sulle liste dei vini troverete poi i classici dei vini del Württemberg.

Trollinger

Il vitigno più coltivato nel Württemberg è il Trollinger blu. L'uva rosso-blu dalla buccia spessa cresce, con piccole eccezioni nel Baden, solo nei Ländle. Fuori dalla Germania, la sua patria originaria è l'Alto Adige, da cui probabilmente il vitigno prende anche il nome. 

Il vino rosso di Trollinger, per lo più di colore rosso chiaro, è estremamente acido ed è quindi solitamente apprezzato nel tipico Schorle. I vini di alta qualità sviluppano valori di estratto e pesi di mosto più elevati grazie a un attento lavoro di cantina, anche se l'acidità è notevolmente ridotta. Questo rende il vino Trollinger più sostanzioso e gli conferisce un corpo pieno di colore. Il bouquet emana sfumature di ciliegia e ribes rosso, rendendolo un vino vivace e leggero per ogni occasione.

Lemberger / Blaufränkisch

Il numero due della lista dei vini più popolari del Württemberg è il Lemberger, conosciuto anche come Blaufränkisch o Limberger. Questo vino rosso emana la leggerezza di un vino bianco della Mosella e la struttura di un nobile Borgogna. Il vitigno a maturazione tardiva è perfettamente adatto alla conservazione, così che il corposo vino Lemberger delizia gli intenditori per molto tempo. Nel bicchiere il Lemberger mostra un colore scuro e una piacevole armonia acido-tannica.

Schwarzriesling / Pinot Meunier / Müllerrebe

La vecchia varietà di Borgogna è sopravvissuta in Germania per la maggior parte nel BaWü, ma soprattutto nel Württemberg. Le esigenze del vitigno Schwarzriesling sono relativamente basse, per cui anche la qualità rimane solitamente indietro rispetto alle grandi varietà della Borgogna. Tuttavia, lo Schwarzriesling incanta con pienezza ed eleganza e con aromi di mandorle amare, ciliegie e prugne mature.

Riesling

I vini bianchi del Württemberg si dividono in Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner e Pinot grigio. Il primo vitigno fa la parte del leone - la superficie vitata è solo qualche centinaio di ettari dietro il Trollinger. Così, il Riesling, diffuso in tutta la Germania, è quasi l'unico responsabile della resa del 30% di vino bianco. I migliori prodotti possono facilmente competere con i Riesling della Mosella o del Pfalz, perché ci sono sempre Große Gewächse nel Württemberg. Proprio come il semplice Riesling Landwein, che, come molti vini del Ländle, è disponibile in bottiglie da 1 litro.

Schillerwein

Il vino Schiller ha un nome melodioso, ma senza alcun riferimento a Schiller. Si tratta di un Rotling, un vino dal colore da pallido a rosso chiaro, che viene prodotto dall'assemblaggio di uve bianche e rosse. A parte la specificazione elastica del colore e la linea guida che le uve devono provenire da un solo vigneto, non ci sono quasi nessuna regola vincolante per la produzione. Così, tutti i vitigni coltivati nel Württemberg possono essere trovati a Rotling. Questo rende un Rotling non solo estremamente fruttato e piacevole, ma anche sempre emozionante.

I vitigni del Württemberg

Nel Württemberg, le viti crescono su un totale di 11.500 ettari. Circa il 70% di questi sono vitigni rossi, ergo il 30% sono vitigni bianchi sui vigneti, circa ⅔ dei quali sono pendii ripidi.

Varietà di uva rossa

• Trollinger
• Lemberger
• Schwarzriesling
• Samtrot
• Pinot Nero

Varietà di uva bianca

• Riesling
• Silvaner
• Müller-Thurgau
• Kerner

Viticoltori e cooperative di viticoltori

Il paesaggio vinicolo del Württemberg è caratterizzato dalle numerose cooperative di viticoltori, come il Collegium Wirtemberg, un'associazione di diversi viticoltori per la commercializzazione comune del vino. Ci sono diversi vantaggi per i viticoltori che derivano da un'associazione, perché più superficie di vigneto significa anche più uve da cui si può selezionare il meglio. In questo modo, il vino di alta qualità viene prodotto in modo mirato, il che aumenta la reputazione di un'intera regione. Anche i costi di produzione dal vigneto alla cantina della cooperativa sono notevolmente ridotti, così come i costi di commercializzazione. Solo il singolo vignaiolo è in qualche modo messo in secondo piano, perché sull'etichetta di un vino della cooperativa dei vignaioli, il vignaiolo non è quasi più rintracciabile. 

La controparte è la cantina indipendente, come Weingut Hirth o Weingut Aldinger. Anche qui si possono trovare vini meravigliosi e di alta qualità del Württemberg. Non possiamo che essere contenti che i vini lascino anche i Ländle. Perché gli abitanti del Württemberg sono ai primi posti nelle statistiche di consumo di vino pro capite.

Regioni viticole in Württemberg

La regione vinicola del Württemberg è composta da 5 regioni, da nord a sud queste sono:

Kocher-Jagst-Tauber

Nel nord del Württemberg, i tre fiumi Kocher, Jagst e Tauber si uniscono per formare una regione vinicola specializzata in vini bianchi. Ripidi pendii esposti a sud, calcare conchilifero ricco di scheletro, terreni Keuper da Öhringen a Steinbachertal - condizioni ideali per Riesling, Sauvignon blanc e Silvaner hanno una lunga tradizione qui. I vini si presentano saporiti-vitali con un'armonia acido-aromatica liscia. Quindi, se stai cercando un vino bianco del Württemberg, dovresti fare un viaggio nella regione vinicola di Kocher-Jagst-Tauber.

Württemberg Unterland

Le pianure del Württemberg intorno a Heilbronn sono il cuore della regione vinicola del Württemberg. Il calcare conchilifero e i terreni di Keuper si estendono a sud fino a Ludwigsburg, rendendo la regione la più grande area per il vino del Württemberg. Inoltre, qui ci sono numerosi vigneti grandi e singoli, dove vengono vinificati i vini rossi di punta dei classici Trollinger, Lemberger e Samtrot.

Remstal Stoccarda 

Probabilmente i migliori vini rossi del Württemberg provengono dai ripidi vigneti fino a 400 metri sul livello del mare intorno alla capitale dello stato, Stoccarda, e dalla Remstal. Le terrazze vicino a Stoccarda offrono al viticoltore una varietà di terreni, tra cui calcare conchilifero, Keuper, marna e terreni argillosi ricchi di fossili. Terreno perfetto per una ricca coltivazione di Trollinger, Lemberger e Riesling. Quest'ultimo vitigno in particolare beneficia del clima più fresco e ad alta precipitazione.

Alto Neckar

La regione vinicola dell'Alto Neckar si estende da Tubinga a Rottenburg. Qui si coltivano circa 30 ettari di vigneti - quasi una piccola cosa in contrasto con l'Unterland del Württemberg. Eppure, i viticoltori locali hanno creato per anni più che vini bevibili da Trollinger con attrezzature moderne e metodi innovativi. Possiamo guardare avanti a ciò che il futuro ha in serbo per l'Alto Neckar.

Württemberg e Lago di Costanza bavarese

La regione vinicola più meridionale del Württemberg si trova in gran parte in Baviera, ma interamente sul lago di Costanza. I vigneti prosperano da Kressbronn via Wasserburg e Nonnenhorn fino a Lindau, una delle tre isole più grandi del lago di Costanza. Il lago tra il Alb e le Alpi funge da riflettore di calore per le viti, rovinando l'uva con temperature piacevoli durante la notte. Il suolo pietroso, sabbioso e argilloso è altamente permeabile all'acqua, il che aiuta le viti a crescere quando piove frequentemente. Unico è il foehn delle Alpi, che alimenta nuovamente il lago con calore, oltre ad asciugare rapidamente le viti. Oltre al Müller-Thurgau e al Pinot Bianco, il Pinot Nero e il Pinot Noir beneficiano di queste condizioni. Il Pinot Noir blu è anche usato per produrre il Weißherbst, un vino rosato fatto con uve rosse, ma vinificato come un vino bianco. Altri siti si trovano intorno alle torri e alle porte della città di Ravensburg.

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