Toledana Gavi del Comune di Gavi DOCG 2021 - La Toledana

Il Toledana Gavi del Comune di Gavi DOCG de La Toledana si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si apre un bouquet con aromi fruttati di agrumi e note floreali di fiori di campo. Al palato, questo Gavi di Gavi è molto denso e corposo, con un gusto secco e un'acidità fresca e finemente equilibrata. Nel finale lungo e morbido sono presenti fini aromi di mandorla.

Vinificazione del Gavi del comune di Gavi di La Toledana

Il vigneto La Toledana a Gavi appartiene alla famiglia Martini. Qui si coltivano solo uve Cortese che vengono vinificate esclusivamente in Gavi di Gavi. Per il Gavi di Gavi Toledana, dopo la vendemmia manuale selettiva, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata per 15 giorni in vasche di acciaio inox e vi rimane per altri 6 mesi sulle fecce fini.

Consigli per l'abbinamento con il Toledana Gavi del comune di Gavi di La Toledana

Servite questo classico vino bianco piemontese appena raffreddato come aperitivo, delicato compagno di antipasti nobili, piatti leggeri di pasta e pesce, carni bianche, formaggi di capra e piatti leggeri della cucina primaverile.

Riconoscimenti per il Gavi Toledana

• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 2021
• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 2019
• I Vini di Veronelli: 2 stelle per il 2018
• Gambero Rosso: 2 bicchieri per il 2018
• Vini Buoni: 3 stelle per il 2018
• James Suckling: 91 punti per il 2018

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