Papagena Barbera d'Alba - Fontanafredda
Italia 
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Il Papagena D'Alba di Fontanafredda si presenta nel bicchiere in un profondo rosso rubino scuro con riflessi violacei. Il bouquet rivela aromi di frutta matura, soprattutto prugne e ciliegie, con note di cannella e chiodi di garofano. Queste note sono completate da caffè e cacao.
Al palato, questo vino rosso inizia con un corpo caldo e pieno e un frutto intenso. A queste impressioni seguono tannini morbidi e una piacevole acidità. Il lungo finale è caratterizzato da sapori di confettura di more.
Vinificazione del Papagena D'Alba
La fermentazione di questo vino monovitigno da uve Barbera è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con circolazione regolare del mosto. Ciò consente una migliore estrazione dei tannini e del colore. Dopo una macerazione di 10 giorni, il Papagena è stato trasferito in botti di rovere francese per la fermentazione malolattica. Questo vino rosso è rimasto in queste botti per un anno prima di essere affinato in bottiglia per un altro anno.
Consigli alimentari per il Papagena D'Alba
Questo vino rosso secco va abbinato a carni rosse o a formaggi di media stagionatura.
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