Galizia

Sopra il bastone e sopra il vino - il Cammino di Santiago porta in Galizia

Santiago de Compostela è la capitale della Galizia e un luogo di pellegrinaggio. È estremamente popolare in Germania, soprattutto attraverso il diario di viaggio del Cammino di Santiago di Hape Kerkeling. Molte vie di pellegrinaggio europee si dirigono verso il cuore della Galizia. Qui gli accoglienti ristoranti della splendida città vecchia offrono il loro vino della Galizia. Un bicchiere di fragrante Albariño del Rias Baixas DO è un ottimo modo per rilassarsi. Un Mencía rosso è anche una buona scelta se si vuole avere una prima impressione del vino galiziano. L'ultima città che i viaggiatori attraversano nel loro cammino verso la (presunta) tomba dell'apostolo Giacomo a Santiago de Compostela è Arzúa. È composta da piccoli villaggi accoglienti.

Cucina galiziana: una festa per il palato e il gourmet

La cucina galiziana è semplice, ma offre ai buongustai un pasto delizioso e un vino corposo. Caratteristica della cucina galiziana è il sapore spiccatamente marittimo dei piatti e i vini bianchi frizzanti, che si abbinano perfettamente ai sontuosi piatti di pesce. L'Atlantico fornisce alla Galizia pesce, gamberi, polpo, granchi e una ricca varietà di crostacei. Questi sono spesso preparati con verdure gustose e serviti con un bianco frizzante Ribeiro o Albariño. Altri piatti tipici della Galizia sono il polbo á feira, che è un polpo bollito condito con sale, paprika e olio. Inoltre, i pimientos de padrón sono conosciuti in questo paese come peperoni verdi fritti. Il dolce Tarta de Santiago è una torta di mandorle dolce e perfettamente cotta che proviene dalla capitale della comunità galiziana. I locali speziano i loro piatti con parsimonia, portando in primo piano le note pure inerenti alla cucina marittima e solare.

La Galizia è la Spagna verde

La España verde - la Spagna verde del nord-ovest. Le condizioni climatiche rendono la Galizia verde tutto l'anno. Soprattutto in autunno e in inverno si osserva un clima molto mite e umido nella regione vinicola della Galizia. È vero per tutta la Spagna: nessun'altra regione ha più pioggia della Galizia. Con il suo paesaggio collinare e le moderate e piacevoli ore di sole in estate, offre le condizioni ideali per far fiorire le vigorose viti. La verde Spagna è incorniciata dal blu dell'Oceano Atlantico a ovest e dalle aspre montagne cantabriche a est. Alcuni tratti di costa di sabbia fine sono intervallati da belle baie marine e gli estuari ricchi di nutrienti arrivano fino alla Galizia continentale. La comunità autonoma ha magnifici boschi che rappresentano poco meno di un terzo della copertura forestale totale della nazione spagnola. Anche l'eucalipto cresce qui.

Criteri di qualità selezionati per il vino della Galizia

Il vino della Galizia ha diversi requisiti di qualità. Affinché un vino galiziano possa essere qualitativamente etichettato come D.O., devono essere soddisfatti, tra gli altri, i seguenti criteri di regolamenti espliciti:

Rendimento per ettaro

Potatura

Varietà d'uva

Produzione

Zucchero

Contenuto di alcool

Il terroir della regione vinicola Rías Baixas in Galizia

Rías è il nome dato ai fiordi che sporgono nell'entroterra della comunità autonoma della Galizia. Le Rías Baixas sono i fiordi inferiori, se si traduce letteralmente il sonoro nome proprio della regione vinicola. A causa dell'Oceano Atlantico e della zona collinare, il sole e la pioggia, e occasionalmente la nebbia, si alternano allegramente lungo i pendii. Queste sono condizioni eccellenti per le uve bianche. Granito e ardesia si trovano soprattutto nei terreni. Argilla, sabbia e ghiaia li riempiono di minerali importanti.

La Galizia e la Costa da Morte erano la fine del mondo

Costa da Morte significa "costa della morte". Prima della scoperta dell'America, il popolare Capo Finisterre, nell'ovest della provincia galiziana di A Coruña, era considerato la fine del mondo. Il nome minaccioso di questo tratto di costa è davvero giustificato. Perché la Costa da Morte è una costa oscura e impegnativa, caratterizzata da scogliere rocciose e molte piccole isole, dove ancora oggi si verificano incidenti navali. La vista dalle scogliere è comunque pittorescamente bella, con caldi tramonti che fanno da sfondo a una costa rocciosa piena di crepe e fessure profonde, mentre il vento agita i vicini campi di grano.

Cose da sapere sul vino della Galizia

Quali varietà di uva bianca si trovano comunemente in Galizia?

Nel noto D.O. Regioni vinicole, ci sono numerose varietà di uve bianche che costituiscono la stragrande maggioranza dei vini successivi in tutta la regione della Galizia. I vitigni bianchi che vengono vinificati sono Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) e Macabeo.

Da dove vengono i vitigni rossi della Galizia?

Anche se la bella regione vinicola della Galizia vinifica principalmente varietà di uve bianche, le carismatiche varietà di uve rosse sono una delizia in sé. Dalla regione vinicola del Ribeiro, vicino al nord del Portogallo, vengono il Tempranillo, il Brancellao o la Mencía. L'ultimo vitigno rosso menzionato è abbastanza caratteristico per la regione vinicola Ribeira Sacra. Più dell'85% di tutte le varietà rosse sono Mencía e a volte maturano al massimo del loro sapore nei siti terrazzati del sud-ovest. La regione vinicola di Valdeorras si trova nella provincia di Ourense. La valle produce anche Mencía in larga misura, ma anche Cabernet Sauvignon, Merenzao o Gran Negro, per esempio.

Perché il vitigno bianco Godello della Galizia è così famoso?

Il vitigno autoctono Godello è ancora oggi sulla bocca di tutti perché è stato quasi completamente distrutto dalla fillossera negli anni 70. Non erano rimaste mille viti con questa elegante uva bianca. Tuttavia, nella regione vinicola di Valdeorras, le viti rimaste sono state salvate con successo, propagate e fatte conoscere in tutto il mondo. Godello ricorda le albicocche e le mele verdi fresche, il che gli conferisce un'acidità particolarmente fruttata. Il vitigno bianco è raro in principio, il che a sua volta incoraggia gli astuti viticoltori galiziani a vinificarlo per la sua esclusività e fama.

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