Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum 2010 - Bellavista

Nel bicchiere, il Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum di Bellavista si presenta con un colore giallo oro brillante. Lo scintillio di questo spumante è incredibilmente fine, elegante e duraturo nel bicchiere. Al centro, la tonalità cambia in un bellissimo colore. Facendo roteare il bicchiere, questo Spumante è caratterizzato da un'affascinante leggerezza, che lo fa danzare con brio nel bicchiere. Il primo naso del Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum rivela sfumature di mele, mele cotogne e prugne. Alle parti fruttate del bouquet si aggiungono note di invecchiamento in botte e sfumature ancora più fruttate-balsamiche.

Il Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum di Bellavista è ideale per tutti gli intenditori che amano il secco. Tuttavia, non appare mai scarno o fragile, come ci si aspetterebbe naturalmente da un vino. Leggero e sfaccettato, questo spumante fondente e setoso si presenta al palato. Il finale di questo Spumante della regione vitivinicola lombarda, più precisamente della Franciacorta DOCG, colpisce infine con un notevole riverbero. Il finale è accompagnato anche dalle sfaccettature minerali dei terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum

La base della Cuvée Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum di Bellavista è costituita da uve Chardonnay e Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Lombardia. Qui le viti affondano le loro radici in terreni calcarei. Chiaramente, il Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum non è definito solo dal terreno della Franciacorta DOCG. Questo italiano può essere descritto nel senso migliore del termine come un vino del Vecchio Mondo che si distingue in modo eccezionale. Quando la perfetta maturazione fisiologica è assicurata, le uve per il Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono portate il più rapidamente possibile in pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l'assemblaggio dello Spumante, segue un ulteriore affinamento sulla base della classica fermentazione in bottiglia. Segue l'affinamento in bottiglia per 60 mesi.

Cibi consigliati per il Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum di Bellavista

Questo Spumante italiano si gusta al meglio ben fresco, a 8-10°C. È perfetto come vino di accompagnamento per la trota arrosto con pera allo zenzero, l'omelette con salmone e finocchio o il curry di pesce al cocco e lime.

Riconoscimenti per il Pas Operé Extra Brut Franciacorta 1,5 l Magnum di Bellavista

Questo vino della Franciacorta DOCG non solo ci ispira, ma anche noti critici gli hanno assegnato 90 punti e oltre. Tra le valutazioni ci sono

• Bibenda (Duemilavini) - 5 acini
• Gambero Rosso - 3 bicchieri
• James Suckling - 92 punti
• Wine Spectator - 92 punti

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