Kolbenhofer Vernatsch Schiava Südtirol DOC - J.Hofstätter

Der Kolbenhofer Vernatsch Schiava Südtirol DOC von Tenuta J.Hofstätter glänzt intensiv rubin-violett im Glas, an der Nase entfalten sich klare un reiche Duftnoten von Waldbeeren und Nuancen von Bittermandel. Am Gaumen zeigt dieser schöne Vernatsch seinen typisch lebhaften, einladenden Charakter, fruchtig und frisch dank der schön ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und gefällig.

Vinifikation des Kolbenhofer Vernatsch Schiava Südtirol DOC von J.Hofstätter

Der Kolbenhofer wird aus verschiedenen Vernatsch-Arten und etwas Lagrein vinifiziert. Die Trauben wachsen an Rebstöcken, die schon über 30 Jahre alt sind auf lehmhaltigen Böden. Nach der manuellen Lese, werden die Trauben entrappt und der Most wird zusammen mit den Traubenschalen bei kontrollierterTemperatur vergoren. Um eie höhere Farbstoff- und Tanninausbeute zu erhalten, werden während der Gärung die aufsteigenden Schalen ständig schonend untergetaucht. Gleichzeitig wird dadurch auch die Fruchtigkeit des Weines betont.  Anschließend wird der Wein in Betontanks ausgebaut. 

Die Rebsorte Vernatsch ist die am meisten angebaute Rebsorte in Südtirol, bekannt ist sie auch als Kalterersee und St.Magdalener, auf Italienisch heißt die Rebsorte Schiava. Die Rebsorte ist eng verwandt mit dem Trollinger.

Speiseempfehlung zum Kolbenhofer Vernatsch Schiava Südtirol von Tenuta J.Hofstätter

Dieser typische Rotwein aus der norditalienischen Alpenregion ist der ideale Begleiter zur deftigen Südtiroler Küche. Genießen Sie ihn zu Speck, Wurstwaren, Geflügel, Koteletts und gegrilltem Fleisch, gescmackvollen Gerichten, würzigen mittelreifen und reifen Käse.

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