Antares Sauvignon blanc Central Valley DO - Santa Carolina

Das Bouquet dieses Weißweins aus dem Valle Central besticht durch Nuancen von Limette, Flieder, Ananas und Parfum-Rose. Besonders seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein einzigartig.

Dieser chilenische Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit bemerkenswert wenig Restzucker abgefüllt, was im Einstiegssegment keineswegs selbstverständlich ist. Dennoch begeistert dieser Chilene trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt schließlich nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge präsentiert sich dieser leichtfüßige Weißwein mit einer extrem leichten und seidigen Textur. Im Abgang beeindruckt dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Valle Central mit einer angenehmen Länge, bei der erneut Anklänge an Limette und Papaya auftreten.

Vinifikation des Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley

Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Antares Sauvignon Blanc Central Valley ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober sowie wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Eine Reifung auf der Feinhefe folgt für mehrere Monate, bevor der Wein letztendlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley

Dieser Chilene sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Kokos-Limetten-Fischcurry, fruchtigem Endiviensalat oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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