Campania

Il vino campano e la sua storia

I primi viticoltori in una delle regioni vinicole più antiche d'Italia furono gli Etruschi, seguiti dai Greci, che stabilirono colonie qui intorno al 1000 a.C. Più tardi arrivarono i Romani, che perfezionarono la viticoltura e spremettero quelli che si dice siano i migliori vini dell'antichità in Campania, tra cui i famosi Falerno, Faustiniano e Greco. "Vini degli imperatori" erano chiamati, e ancora oggi si può vedere negli affreschi conservati nelle ville di Pompei ed Ercolano il culto che si svolgeva intorno al vino.

La viticoltura in Campania oggi

La superficie vitata è di circa 42.000 ettari, che producono una media annuale di circa 2,2 milioni di ettolitri di vino. I vini rossi costituiscono circa il 70% della produzione totale, il 30% sono vini bianchi. La varietà rossa di punta è l'Aglianico, da cui i viticoltori ricavano vini corposi, scuri e aromatici come il Taurasi, uno dei più famosi grandi vini della Campania. I vini bianchi più apprezzati sono fatti da Fiano di Avellino e Greco di Tufo, dove predominano delicati aromi di noci e frutti gialli.

Clima e suoli della Campania

Il vino campano è caratterizzato dal clima mediterraneo e marittimo, dall'abbondanza di calore sui pendii soleggiati e dalle catene montuose protettive. I suoli consistono principalmente - non c'è da stupirsi vista la vicinanza al Vesuvio - di roccia vulcanica e terreno alluvionale. Alle altitudini più elevate, gli inverni freddi si alternano a estati calde e secche, rendendole particolarmente adatte ai vini rossi. Purtroppo, il potenziale non è pienamente sfruttato, perché la regione è molto povera e soffre ancora della distruzione causata dai terremoti degli anni '60. Tuttavia, nuove e più alte esigenze di qualità stanno gradualmente rendendo il vino campano di nuovo importante.

I vitigni più importanti per il vino campano

È particolarmente interessante notare che il vino campano è fatto principalmente da vitigni autoctoni. I vitigni conosciuti a livello internazionale, tuttavia, giocano solo un ruolo minore nel regolamento della DOC. 

Le principali varietà rosse:

- Aglianico (chiamato localmente con molti nomi diversi)

- Aglianicone

- Casavecchia

- Barbera

- Olivella

- Guarnaccia

- Per'e Palummo

- Sangiovese

- Primitivo

Le varietà bianche più importanti:

- Greco

- Biancolella

- Coda di Volpe Bianca

- Moscato Bianco

- Trebbiano Toscano

- Falanghina

- Caprettone

- Fiano

- Fenile

- Malvasia Bianca di Candia

- Verdeca

- Ripolo

- Forastera

Classificazioni per il vino campano

La Campania è divisa in quattro zone DOCG, 15 DOC e dieci IGT, con le prime due classificazioni che rappresentano solo il dieci per cento circa della produzione. I vini DOCG sono Aglianico del Taburno, Fiano di Avellino, Taurasi, Greco di Tufo. I vini DOC sono Aversa, Campi Flegrei, Casavecchia di Pontelatone, Capri, Castel San Lorenzo, Cilento, Falerno del Massico, Costa d'Amalfi, Falanghina del Sannio, Galluccio, Irpinia, Ischia, Sannio, Penisola Sorrentina, Vesuvio. I vini IGT includono Campania, Benevento (Beneventano), Colli di Salerno, Catalanesca del Monte Somma, Dugenta, Epomeo, Roccamonfina, Paestum, Pompeiano, Terre del Volturno.

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